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oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/108 2025-05-17T02:28:28Z agrotecnia:AO driver

Evaluación de la calidad durante el almacenamiento de las hojas secas de tilo (Justicia pectoralis J. var. pectoralis) Evaluation of the quality during the storage of the dry leaf tile (Justice pectoralis J. var. pectoralis) Hernández Fernández, Yaisely Orquídea Rodríguez Sánchez, Janet Gordillo Orduño , Mirian Catalina Vega León, Michely adsorption of water storage quality tile adsorción de agua almacenamiento calidad tilo Durante la vida de anaquel un producto debe mantener las características sensoriales y de seguridad para el consumidor. Sin embargo, la adsorción de agua puede traer consigo variaciones organolépticas que atentan contra la calidad del mismo. El objetivo de esta investigación fue evaluar la calidad durante el almacenamiento de las hojas secas de tilo (Justicia pectoralis J. var. pectoralis), mediante los cambios en el color, el contenido de humedad, la presencia de microorganismos y la cumarina. En el secado solar de las hojas la temperatura fue de 37 °C y la humedad relativa promedio de 78 %. En el caso de las condiciones de almacenamiento se midió la humedad relativa y la temperatura ambiente en tres tipos de envase durante un año. En esas condiciones se evaluaron cuatro indicadores de calidad y se correlacionaron estadísticamente dos de ellos. Los resultados demuestran que la vida útil del tilo seco se ve más limitada por la ganancia de humedad, que por los cambios de coloración, debido a la alta capacidad de adsorción de este material en las condiciones ambientales de Cuba. Además, si se almacena con una humedad por debajo del 8 % se garantiza la calidad microbiológica y medicinal durante un año manteniendo a 27 ± 2 °C de temperatura y a 67 ± 7 % de humedad relativa, en frascos de cristal, de plásticos o bolsas trilaminadas. During the shelf life, a product should maintain the sensorial characteristics and of security for the consumer. However, the adsorption of water can bring I get variations organoleptics that attempt against the quality of the same one. The objective of this investigation was to evaluate the quality during the storage of the dry leaf tile (Justice pectoralis J. var. pectoralis), through the changes in the color, in the content of humidity, the presence of microorganisms and the cumarina. In the drying solar of the leaf, the temperature and relative humidity average they were 37 °C and 78 % respectively. For the study the storage conditions were: relative humidity and temperature ambient, in three container types for one year. Under those conditions four indicators of quality were evaluated and they were correlated two of them statistically. The results demonstrate that the useful life of the dry tile is more limited for the gain of humidity that for the changes of coloration, due to the high capacity of adsorption of this material under the environmental conditions of Cuba. If it is stored with a humidity below 8 %, the quality microbiological and medicinal also guaranteed for one year at 27 ± 2 °C of temperature and at 67 ± 7 % relative humidity, in glass flasks, of plastics or bags trilaminadas. Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt” 2020-09-16 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://agrotecnia.edicionescervantes.com/index.php/agrotecnia/article/view/108 Agrotecnia de Cuba; Vol. 44 Núm. 2 (2020): julio-diciembre; 38-45 Agrotecnia de Cuba; Vol. 44 No. 2 (2020): July-December; 38-45 2414-4673 0568-3114 spa https://agrotecnia.edicionescervantes.com/index.php/agrotecnia/article/view/108/76 Derechos de autor 2020 Este artículo se encuentra bajo licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0