2026-04-30T14:54:32Z https://agrotecnia.edicionescervantes.com/index.php/agrotecnia/oai

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/12 2025-05-08T03:34:54Z agrotecnia:AO driver

Metodología para la evaluación y reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos a escala local Methodology for the assessment and reduction of food loss and waste at the local level Vega León, Michely Gordillo Orduño , Mirian Hernández Fernández, Yaiselys Orquídea food causes of losses methodology post-production alimentos causas de pérdidas metodología postproducción Se presenta una metodología para la evaluación y la reducción de las pérdidas y los desperdicios de alimentos a escala local, como apoyo a la implementación del Plan de Soberanía Alimentaria y educación Nutricional (Plan SAN) en los municipios de Cuba. Se establecen cinco pasos para su ejecución que incluyen la sensibilización, la formación de facilitadores en manejo postproducción, el diagnóstico del sistema agroalimentario local y la propuesta de estrategia sistémica. La metodología tiene en cuenta la aplicación de algunos elementos de enfoque de sistema en combinación con la aplicación del enfoque de riesgos en cadenas de valor. A methodology for the evaluation and reduction of food losses and waste at the local level is presenter as support for the implementation of the food sovereignty and nutritional education plan in the municipalities of Cuba. Five steps are establish for its execution, which include raising awareness, training facilitators in post-production, the diagnosis of the local agri-food system and the proposal of a systemic strategy. The methodology takes into account the application of some elements of the system approach in combination with the application of the risk approach in value chains. Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt” 2023-03-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://agrotecnia.edicionescervantes.com/index.php/agrotecnia/article/view/12 Agrotecnia de Cuba; Vol. 47 Núm. 1 (2023): enero-junio; 56-62 Agrotecnia de Cuba; Vol. 47 No. 1 (2023): January-June; 56-62 2414-4673 0568-3114 spa https://agrotecnia.edicionescervantes.com/index.php/agrotecnia/article/view/12/8 Derechos de autor 2023 Este artículo se encuentra bajo licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0