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oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/139 2025-05-24T12:26:07Z agrotecnia:AO driver

Cultivo de Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. en paja de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) Cultivation of Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. in common bean (Phaseolus vulgaris L.) straw Plana Pérez, Liuba Hernández Alonso, Emilio Llera Rodríguez, Lumey Duarte García, Cira Shagarodsky Scull, Tomás edible mushroom Pleurotus ostreatus common bean straw human food hongo comestible Pleurotus ostreatus paja de frijol común alimento humano Este trabajo muestra los resultados obtenidos durante el cultivo del hongo comestible Pleurotus ostreatus, con el empleo de la paja de frijol común. Se exponen los parámetros productivos alcanzados de 415 g de hongos frescos por cada 0,8 kg de substrato, en un ciclo de 46 días, con un crecimiento micelial robusto del basidiomiceto a los 21 días de inoculación en condiciones de oscuridad total y un rango de temperatura de fructificación entre 24 y 28 oC. Esta tecnología de uso del residual de la postcosecha del frijol permitió reciclar desechos lignocelulósicos en cuerpos fructíferos de hongos con un contenido de proteínas de 3,18 % por cada 100 g de hongo frescos, con una eficiencia biológica (EB) de 51,88 %; en armonía con la salvaguarda del medioambiente. En Cuba, es tradicional el cultivo del frijol, por lo que este nuevo uso de su paja, garantizará la producción de dos alimentos nutritivos para el consumo humano: en una primera etapa la obtención de la legumbre y en una segunda etapa la producción de hongos; lo que resulta de gran importancia. This work show the obtained results during the cultivation of the edible mushroom Pleurotus ostreatus with the employment of common bean straw. It exposed the productive parameters of 415 g of fresh mushrooms by each 0.8 kg of substrate, in a cycle of 46 days, with a robust mycelia growth of the basidiomycete at 21 days of inoculation in total darkness conditions and a fructification temperature range between 24 and 28 oC. This technology of bean residual postharvest use allowed recycling lignocellulosic wastes in mushrooms fruitbodies with a content of 3.18 % proteins for each 100 g of fresh mushrooms, with a biological efficiency (EB) of 51.88 %; in harmony with environment safeguard. In Cuba, is traditional the bean cultivation, for that this new employment of it straw, will be guaranteed the production of two nutritional foods for human consumption: in a first stage the leguminous obtaining and a second stage the mushrooms production; resulting of great importance. Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt” 2019-10-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://agrotecnia.edicionescervantes.com/index.php/agrotecnia/article/view/139 Agrotecnia de Cuba; Vol. 43 Núm. 2 (2019): julio-diciembre; 62-70 Agrotecnia de Cuba; Vol. 43 No. 2 (2019): July-December; 62-70 2414-4673 0568-3114 spa https://agrotecnia.edicionescervantes.com/index.php/agrotecnia/article/view/139/99 Derechos de autor 2019 Este artículo se encuentra bajo licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0