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Isoterma de adsorción de moléculas de agua en hojas secas de Plecthranthus amboinicus Lour Spreng Isotherm of adsorption of molecules of water in dry leaves of Plecthranthus amboinicus Lour Spreng Hernández Fernández, Yaisely Orquídea Socorro García, Alfredo Calderón Piñar, Susana Francisca Vega León, Michely mathematical fitting hygroscopic equilibrium oregano ajuste matemático equilibrio higroscópico orégano Las moléculas de agua en los vegetales se mantienen unidas a través de fuerzas de atracción o se encuentran fuertemente ligada a una sustancia adsorbente, debido a ello se utiliza el término adsorción para caracterizar la interacción. El orégano (Plecthranthus amboinicus (Lour) Spreng) posee gran cantidad de agua en su composición, lo cual dificulta su conservación en estado fresco. De ahí, que el secado sea uno de los métodos más utilizados para prolongar la vida de anaquel en condiciones ambientales de esta especie. Sin embargo, es determinante conocer el contenido de humedad de equilibrio del material para poder estimar cambios potenciales en la estabilidad de la droga seca. El objetivo de la investigación fue obtener la isoterma de adsorción de las hojas de orégano seco a temperatura ambiente. Para ello se empleó la técnica analítica de equilibrio higroscópico a una temperatura de 27 ± 2 ºC. Los valores experimentales se ajustaron mediante ocho modelos matemáticos y se clasificó la curva obtenida. La isoterma de adsorción de moléculas de agua en hojas secas de orégano se ajustó al modelo de Halsey y presentó un comportamiento sigmoideal de Tipo III. El contenido de humedad de seguridad y de la capa monomolecular estableció que el orégano se debe secar hasta humedades entre 5 y 13 % para poder almacenarse de forma segura en las condiciones climáticas de Cuba. Las hojas de orégano seca presentaron pocos puntos de adsorción con enlaces relativamente fuertes y la mayor cantidad de agua presente es libre. The molecules of water in the vegetables stay united through forces of attraction or they are strongly bound to a substance adsorbent, due to it is used it the term adsorption to characterize the interaction. The oregane (Plecthranthus amboinicus (Lour.) Spreng) it possesses great quantity of water in their composition, that which hinders their conservation in fresh state. Of there that the drying is one of the methods more used to prolong the shelf life under environmental conditions of this species. However, it is decisive to know the content of balance humidity of the material to be able to estimate potential changes in the stability of the dry drug. The objective of the investigation was to obtain the isotherm of adsorption from the leaves of dry oregano to room temperature. To obtain the isotherm the analytic technique of balance hygroscopic it was used to a temperature of 27 ± 2 ºC. The experimental values were adjusted by means of eight mathematical models and the obtained curve was classified. The isotherm of adsorption of molecules of water in dry leaves of oregano was adjusted to the pattern of Halsey and it presented a behavior sigmoidal of Type III. The content of humidity of security and of the layer monomolecular it established that the oregano should be dried until humidity’s between 5 and 13 % to be able to be stored in a sure way under the climatic conditions of Cuba. The oregano leaves dry off they presented few points of adsorption with relatively strong connections and the biggest quantity in water presents it is free. Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt” 2022-08-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://agrotecnia.edicionescervantes.com/index.php/agrotecnia/article/view/57 Agrotecnia de Cuba; Vol. 46 Núm. 2 (2022): julio-diciembre; 29-39 Agrotecnia de Cuba; Vol. 46 No. 2 (2022): July-December; 29-39 2414-4673 0568-3114 spa https://agrotecnia.edicionescervantes.com/index.php/agrotecnia/article/view/57/37 Derechos de autor 2022 Este artículo se encuentra bajo licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0