Sustrato residual de la producción de Pleurotus sp. como componente de semilleros de tomate y pimiento
Barra lateral del artículo
Contenido principal del artículo
Resumen
En Cuba, en los últimos años se incentiva la producción de hongos comestibles. Para ello, es necesario proponer alternativas que aprovechen el sustrato residual (SR) generado durante el proceso productivo, para brindar un enfoque de economía circular y sostenibilidad al ciclo de cultivo del hongo. El estudio tuvo como objetivo evaluar el sustrato residual de la producción de Pleurotus sp. en hierba de guinea, como componente de semilleros de tomate y pimiento. Una vez finalizado el ciclo del hongo, el SR se combinó con suelo Ferralítico Rojo y estiércol (vacuno y cunícola, respectivamente), y se sometió a un proceso de compostaje durante 32 días, con riego dos veces por semana. El material resultante se mezcló con suelo Ferralítico Rojo (50:50 v:v). El sustrato final se caracterizó y utilizó para la producción de posturas de tomate y pimiento. Los sustratos finales mostraron diferencias en aspectos físicos, físico-químicos, químicos y microbiológicos entre los sustratos y con respecto al humus de lombriz, utilizado como patrón. Se detectaron microorganismos beneficiosos pero no grupos considerados patógenos. El 100 % de las semillas de tomate y pimiento sembradas en los sustratos con SR germinaron, indicando que no son fitototóxicos. Las posturas presentaron diferencias en indicadores del crecimiento y aunque se evaluó una etapa de crecimiento temprano, las plantas eran adecuadas para el trasplante. Los resultados demostraron la posibilidad de utilizar el SR de la producción de Pleurotus sp. en hierba de guinea para la obtención de posturas de hortalizas, brindando a la tecnología un enfoque de economía circular.
Detalles del artículo
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes de la Licencia CC Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0):
Usted es libre de:
- Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato
- Adaptar — remezclar, transformar y crear a partir del material
El licenciador no puede revocar estas libertades mientras cumpla con los términos de la licencia.
Bajo las condiciones siguientes:
- Reconocimiento — Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace.
- NoComercial — No puede utilizar el material para una finalidad comercial.
- No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales o medidas tecnológicas que legalmente restrinjan realizar aquello que la licencia permite.
La revista no se responsabiliza con las opiniones y conceptos emitidos en los trabajos, son de exclusiva responsabilidad de los autores. El Editor, con la asistencia del Comité de Editorial, se reserva el derecho de sugerir o solicitar modificaciones aconsejables o necesarias. Son aceptados para publicar trabajos científico originales, resultados de investigaciones de interés que no hayan sido publicados ni enviados a otra revista para ese mismo fin.
La mención de marcas comerciales de equipos, instrumentos o materiales específicos obedece a propósitos de identificación, no existiendo ningún compromiso promocional con relación a los mismos, ni por los autores ni por el editor.
Cómo citar
Referencias
Ansabayeva, A., Makhambetov, M., Rebouh, N.Y., Abdelkader, M., Saudy, H.S., Hassan, K.M., Nasser, M.A., Ali, M.A.A., y Ebrahim, M. (2025). Plant growth-promoting microbes for resilient farming systems: mitigating environmental stressors and boosting crops productivity—A review. Horticulturae, 11(3), 260. https://doi.org/10.3390/horticulturae11030260
Bautista González, H., Castellanos González, L., y Montañez, G. (2023). Diversity of the arvense flora present in plots of small farmers, planned for polyculture in five municipalities of Boyacá. INGE CUC, 19(2), 67–84. https://doi.org/10.17981/ingecuc.19.2.2023.06
Bermúdez-Savón, R.C., García-Oduardo, N., López-Ferrera, Y., Mustelier-Palenzuela, I., y Serrano-Alberni, M. (2021). Evaluación del sustrato remanente de setas Pleurotus sp. en la producción de posturas de Carica papaya Lin. Tecnología Química, 41(2), 428-442. versión On-line ISSN 2224-6185. http://scielo.sld.cu/pdf/rtq/v41n2/2224-6185-rtq-41-02-426.pdf
BioCen (2018). Manual BioCen de Medios de Cultivos. (4a ed.).
Cruz Cárdenas, C.I., Zelaya-Molina, L. X., Chávez-Díaz. I.F., Rojas-Anaya, E., y Arteaga-Garibay, R.I. (2021). Conservación de cepas microbianas para biofertilizantes (Libro teórico No. 02). Centro Nacional de Recursos Genéticos. ISBN: 978-607-37-1365-8. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/684045/Libro_Conservacion_cepas_microbianas.pdf
Das, A.K., Nanda, P.K., Dandapat, P., Bandyopadhyay, S., Gullón, P., Sivaraman, G.K., McClements, D.J., Gullón, B., y Lorenzo, J.M. (2021). Edible mushrooms as functional ingredients for development of healthier and more sustainable muscle foods: a flexitarian approach. Molecules, 26(9), 2463. https://doi.org/10.3390/molecules26092463
De La Cruz, K.M., y Castro, J.G. (2025). Biodegradación de residuos agroindustriales: uso de Pleurotus ostreatus en el compostaje de cáscaras de cacao y coco. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 9(1), 9713-9726. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i1.16601
Dedousi, M., Melanouri,E. M., Karayannis, D., Kaminarides, E.I., y Diamantopoulou, P. (2023). Utilization of spent substrates and waste products of mushroom cultivation to produce new crops of Pleurotus ostreatus, Pleurotus eryngii and Agaricus bisporus. Carbon Resources Conversion, 7, 100196. https://doi.org/10.1016/j.crcon.2023.08.001
Del Moral-Hernández, A., Lozada-García, J.A., Carmona-Hernández, O., y Barrientos-Salcedo, C. (2021). Metabolitos bioactivos en Pleurotus spp. y su potencial como alimento funcional. Coloquio de Investigación Multidisciplinaria Journal CIM, 9(1), 1178-1183.
Del Porte-Argueta, R., Téllez-Téllez, M., Acosta-Urdapilleta, M.L., Gómez-Rodríguez, O., Wong-Villarreal, A., Carreño-Campos, C., y Aguilar-Marcelino., L. (2025). Sustrato degradado de Pleurotus ostreatus como nematicida de Nacobbus aberrans en plantas de chile (Capsicum annuum). Revista Mexicana de Fitopatología, 43(2), Artículo e0064. https://doi.org/10.18781/R.MEX.FIT.2407-2
Ferrás-Negrín, Y., Reyes-Hernández, A., Bustamante-González, A. C., Ortiz-Gómez, N., y Colás-Sánchez, A. (2025). Influencia de propiedades físico-químicas de sustratos en el desarrollo de posturas de Coffea arabica L. Café Cacao, 24, Artículo e04. https://cu-id.com/0356/v24e04
Florez, J., Roldán, D. J., y Juscamaita, J. G. (2020). Evaluación de fitotoxicidad y caracterización de un fertilizante líquido elaborado mediante fermentación láctica utilizando subproductos del procesamiento de trucha (Oncorhynchus mykiss). Ecología Aplicada, 19(2), 113–124. http://dx.doi.org/10.21704/rea.v19i2.1563
Herrera, J., Torres, R., Chairez, I., Páez, L.A., Uribe, J.N., Naranjo, N., Ávila, J.A., Almaraz, N., y Trancoso, N. (2022). Efecto de sustrato gastado de (Pleurotus spp.) con dos tipos de fertilización sobre las propiedades del suelo y la producción de tomate (Lycopersicum esculentum). Interciencia, 47(9), 0387-393.
Jayaraman, S., Yadav, B., Dalal, R.C., Naorem, A., Sinha, N.K. Rao, C.S., Dang, Y. P., Patra, A.K., Datta, S.P., y Subba Rao, A. (2024). Mushroom farming: a review focusing on soil health, nutritional security and environmental sustainability. Farming System, 2,100098. https://doi.org/10.1016/j.farsys.2024.100098
Kumar, L., Subramanian, G., y DaSilva, P. N. B. (2023). Review of mushroom cultivation and production, benefits and therapeutic potentials. World Journal of Biology Pharmacy and Health Sciences, 15(2), 001–056. https://doi.org/10.30574/wjbphs.2023.15.2.0333
Lazcano-Bello, M.I., Sandoval-Castro, E., Tornero-Campante, M.A., Hernández-Hernández, B.N., Ocampo-Fletes, I., y Díaz-Ruíz, R. (2021). Evaluación de sustratos, solución nutritiva y enraizador en producción de plántulas de jitomate. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 12(1), 61-76. https://doi.org/10.29312/remexca.v12i1.2439
Ledoux-Ovies, T.C., Salermo-Martínez, M.L., Costales-Sotero, R., y Montes de Oca, J.A. (2021). Importancia de la recuperación de la planta de hongos comestibles del ICIDCA. Icidca sobre los derivados de la caña de azúcar, 55(3), 68-82. https://www.revista.icidca.azcuba.cu/wp-content/uploads/2022/02/articulo-9.pdf
Ma, Y., Liu, L., Zhou, X., Tian, T., Xu, S., Li, D., Li, C., y Li, Y. (2023). Optimizing straw-rotting cultivation for sustainable edible mushroom production: composting spent mushroom substrate with straw additions. J. Fungi, 9, 925. https://doi.org/10.3390/jof9090925
Maccapa, L., Palao, L. A., y Chura, E. J. (2024). Producción de hongo ostra (Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm) sobre residuos lignocelulósicos en la provincia de Puno. Revista de Ciencias Agrarias, 9(1), 16-22. https://doi.org/10.53719/rca.2024.868
Madigan, M.T., Bender, K.S., Buckley, D.H., Sattley, W. M., y Sthal, D.A. (2018). Brock Biology of Microorganisms (15a ed). Pearson.
Martín, C., Zervakis, G.I., Xiong, S., Koutrotsiosc, G., y Strætkvern, K.O. (2023). Spent substrate from mushroom cultivation: exploitation potential toward various applications and value-added products. Bioengineered, 14(1), 2252138. https://doi.org/10.1080/21655979.2023.2252138
Martínez Sáez, S., Crespo Zafra, L., y Palacio Collado, D. (2022). Utilización de residuos lignocelulósicos provenientes de la producción de setas comestibles en la alimentación animal. Revista de Producción Animal, 34(3), Artículo e4306. https://revistas.reduc.edu.cu/index.php/rpa/article/view/e4306
Martínez, V. R., López, M., Brossard, F. M., Tejeda, G. G., Pereira, A. H., Parra, Z. C., Rodríguez, S. J., y Alba, A. (2006). Procedimientos para el estudio y fabricación de Biofertilizantes Bacterianos (Serie B, No. 11). Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA).
Mauricio-Gutiérrez, A., Jiménez-Salgado, T., Tapia-Hernández, A., y Romero-Arenas, O. (2022). Degradación de diésel por sustrato residual de Agaricus bisporus a nivel microcosmos. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 13(2), 223-234. https://doi.org/10.29312/remexca.v13i2.2953
Montoya-Jasso, V. M., Ordaz-Chaparro, V. M., Benedicto-Valdés, G. S., Ruiz-Bello, A., y Arreola-Tostado, J. M. (2021). Caracterización química y física de sustratos enriquecidos con minerales y composta. Terra Latinoamericana, 39, Artículo e601. https://doi.org/10.28940/terra.v39i0.601
Mwangi, R. W., Mustafa, M., Kappel, N., Csambalik, L., y Szabó, A. (2024). Practical applications of spent mushroom compost in cultivation and disease control of selected vegetables species. Journal of Material Cycles and Waste Management, 26, 1918–1933. https://doi.org/10.1007/s10163-024-01969-9
NC 110. Oficina Nacional de Normalización. (2011). Geotecnia — Determinación de la humedad natural en suelos (NC 110:2011).
NC 112. Oficina Nacional de Normalización. (2001). Determinación de la conductividad eléctrica y las sales solubles totales en suelos afectados por la salinidad. Relación 1:5 suelo/agua (NC 112:2001).
NC 2001. Oficina Nacional de Normalización. (2015). Calidad del suelo. Determinación de pH (NC 2001:2015).
NC 51. Oficina Nacional de Normalización. (1999). Determinación del por ciento de materia orgánica (NC 51).
NC 65. Oficina Nacional de Normalización. (2000). Determinación de la capacidad de intercambio catiónico y de los cationes intercambiables del suelo (NC 65).
Olivera, D., Leiva, L., Calero, A., y Meléndrez, J.F. (2015). Empleo de microorganismos nativos multipropósitos (MNM) en el comportamiento agro-productivo de cultivos hortícolas. Agrotecnia de Cuba, 39(7), 34-42. https://www.agrotecnia.edicionescervantes.com/index.php/agrotecnia/article/view/327
Pascual, J.A., Ceglie, F., Tuzel, Y., Koller, M., Koren, A., Hitchings, R., y Tittarelli, F. (2018). Organic substrate for transplant production in organic nurseries. A review. Agronomy for Sustainable Development, 38: 35. https://doi.org/10.1007/s13593-018-0508-4
Postemsky, P.D., y López-Castro, R.I. (2016). Aplicaciones de sustrato residual del cultivo de hongos en la producción hortícola. Horticultura Argentina, 35(86), 44-63. https://www.horticulturaar.com.ar
Rath, P.P., Das, K., y Pattanaik, S. (2022). Microbial activity during composting and plant growth impact: a review. Journal of Pure and Applied Microbiology, 16(1), 63–73. https://doi.org/10.22207/JPAM.16.1.53
Ravlikovsky, A., Pinheiro, M.N.C., Dinca, L., Crisan, V., y Symochko, L. (2024). Valorization of spent mushroom substrate: establishing the foundation for waste-free production. Recycling, 9(3), 44. https://doi.org/10.3390/recycling9030044
Sarduy, M., Díaz, I., Castellanos, L., Soto, R., y Pérez, Y. (2016). Sustratos y soluciones nutritivas para la obtención de plántulas de pimiento y su influencia en la producción en cultivos protegido. Centro Agrícola, 43(4), 42-48. http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S0253-57852016000400006
Statgraphics Technologies, Inc. (2000). STATGRAPHICS Plus (Version 5.0) [Computer software]. https://www.statgraphics.com