Isoterma de adsorción de moléculas de agua en hojas secas de Plecthranthus amboinicus Lour Spreng
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Resumen
Las moléculas de agua en los vegetales se mantienen unidas a través de fuerzas de atracción o se encuentran fuertemente ligada a una sustancia adsorbente, debido a ello se utiliza el término adsorción para caracterizar la interacción. El orégano (Plecthranthus amboinicus (Lour) Spreng) posee gran cantidad de agua en su composición, lo cual dificulta su conservación en estado fresco. De ahí, que el secado sea uno de los métodos más utilizados para prolongar la vida de anaquel en condiciones ambientales de esta especie. Sin embargo, es determinante conocer el contenido de humedad de equilibrio del material para poder estimar cambios potenciales en la estabilidad de la droga seca. El objetivo de la investigación fue obtener la isoterma de adsorción de las hojas de orégano seco a temperatura ambiente. Para ello se empleó la técnica analítica de equilibrio higroscópico a una temperatura de 27 ± 2 ºC. Los valores experimentales se ajustaron mediante ocho modelos matemáticos y se clasificó la curva obtenida. La isoterma de adsorción de moléculas de agua en hojas secas de orégano se ajustó al modelo de Halsey y presentó un comportamiento sigmoideal de Tipo III. El contenido de humedad de seguridad y de la capa monomolecular estableció que el orégano se debe secar hasta humedades entre 5 y 13 % para poder almacenarse de forma segura en las condiciones climáticas de Cuba. Las hojas de orégano seca presentaron pocos puntos de adsorción con enlaces relativamente fuertes y la mayor cantidad de agua presente es libre.
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