Producción agroecológica de leche de cabra: una alternativa para la agricultura urbana y familiar
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Resumen
En una finca agroecológica de una hectárea se introdujeron dos cabras de la raza Saanen con el objetivo de evaluar en un módulo agroforestal, el comportamiento reproductivo y productivo de las madres y las crías en estabulación permanente en cubículos independientes de 3,24 m2. Durante el período abril de 1998 -noviembre de 2001 las cabras adultas (Olivia y Cristina) recibieron 12; 4 y 3 kg. de forraje verde/cabra/día, mientras que Bárbara y Odaly (hijas de Cristina en su primer parto en el sistema) recibieron como promedio desde el destete hasta la monta 8; 2 y 1,5kg de forraje verde/día de King grass, Leucaena y residuos de cosecha o vegetación extra a los cultivos respectivamente; después de la monta ambas cabras recibieron la misma dieta de las cabras adultas. Las cabras y sus crías tenían acceso libre al agua con miel, y a sal mineral. Hubo un aborto (por causas desconocidas) y los restantes partos fueron normales. Las cabras adultas siempre tuvieron partos dobles, mientras que en las primerizas fue sencillo. Los pesos al nacer para las crías hembras oscilaron entre 2,3 y 3,4 kg, mientras que para los machos variaron de 3,2 a 3,9 kg. Los pesos al destete (a 42 días) fueron para las hembras de 9,0 a 11,8 kg/cría y para los machos de 10,6 a 13,9 kg/cría. Se obtuvieron lactancias entre 250 y 323 días, con un período de amamantamiento de 42 días y de ordeño de 203 a 323 días con producciones de leche que variaron entre 337 y 663 kg/cabra. Los ingresos de la venta de las crías fueron de 540 y 630 pesos y por la venta de leche fueron de 3100 a 3400 pesos (MN) con ganancias bruta y neta que oscilaron de 3436-3713 pesos y 2330-2835 pesos respectivamente. Se concluye que cuando se trabaja bien, para satisfacer los requerimientos nutricionales, buen trato a los animales y horario fijo de ordeño a intervalos de 12 horas se pueden obtener buenos pesos vivos de las crías al nacer y al destete y producciones que superan los 2000 kg de leche en 9 meses y un promedio de 2,2 kg de leche/cabra/día. La producción de leche de cabra en estas condiciones constituye una alternativa para incrementar la producción de alimentos en condiciones de agricultura urbana y familiar.
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Cómo citar
Referencias
Oviedo, F. M. Vallejo y J. Benavides. Módulos agroforestales para la producción de leche con cabras. Agroforestería en Las Américas. V1 (2): 23-27, 1994.
Shelton, M. Conceptos económicos y biológicos en la definición de prioridades de la investigación. En: Producción de rumiantes menores en los valles interandinos de Sudamérica. Memorias de un taller sobre “Metodología de Investigación. Tarija, Bolivia, 16-21 de agosto de 1993.