Chufa orgánica: un proyecto viable en la agricultura urbana cubana
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Resumen
La chufa (Cyperus esculentus L. variedad sativus Boeck), perteneciente a la familia de las Cyperaceae, es una planta herbácea de origen árabe, considerada un valioso alimento por su notable calidad nutricional y las propiedades medicinales de la horchata que se produce a partir de sus tubérculos, producto de excelente palatabilidad. A pesar de se considerada una especie silvestre, se cultiva con interés agrícola en diversas regiones de Asia, África, y Latinoamérica. En Cuba se ha reportado con anterioridad el cultivo y la producción de la chufa utilizando variedades no comerciales y sin mayor complejidad tecnológica. En el presente trabajo se discuten las ventajas de la introducción del cultivo de la chufa en Cuba mediante la transferencia de la tecnología agrícola orgánica y la asesoría técnica facilitada por la Empresa Suc de Lluna S.L. de Valencia, España, con el objetivo de diversificar la agricultura cubana a través del movimiento de la Agricultura Urbana. Se propone la incorporación de la chufa como alimento fresco o procesado (dulces, confituras y aceite) para la alimentación humana y el consumo animal, preferentemente como pienso para el ganado porcino, así como la posibilidad de emplear los residuos vegetales de la cosecha como compostaje. La generación de empleos, preferentemente femenino, en zonas urbanas y peri- urbanas del país es otro de los impactos sociales considerados.
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Referencias
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