Modelación matemática del proceso de equilibrio higroscópico en semillas de hortalizas

Resumen

En este trabajo se comparan los modelos de humedad de equilibrio de semillas: D’Arcy-Watt (DAW), Chung-Pfost (CHP) y Socorro (SOC) utilizando semillas de acelga (Beta vulgaris L. cv: PK-7); berenjena (Solanum melongena L. cv: FHB-1); berza (Brassica oleracea L. cv: Georgia L-9); lechuga (Lactuca sativa L. cv: GR-30); pimiento (Capsicum annum L. cv: Chay L-3) y zanahoria (Daucus carota L. cv: P-29). Se utilizaron además datos de soya (Glycine Max L.) a dos valores de temperatura (20 y 30 grados Celsius), ajustados mediante el modelo de Henderson-Thompson (HTH). Se procedió a unificar matemáticamente los modelos de Oswin Modificado y el de Socorro (OSW-SOC), para obtener una nueva ecuación que posea la temperatura de forma explícita. A esta ecuación se le realizó un análisis comparativo de regresión respecto a los coeficientes de D’Arcy-Watt obtenidos para cotiledones de caupí (Vigna sinensis Enal) arveja (Vicia faba L.) y maní (Arachis hypogaea L.). Se obtuvo que los modelos DAW, CHP y SOC se ajustan a las especies utilizadas con altos coeficientes de bondad de ajuste, así como el modelo de HTH resulta apropiado para granos de soya. Esto nos permite poder seleccionar determinados modelos para cada especie, con el fin de elaborar herramientas informáticas que contribuyan a manejar estas variables durante el proceso de conservación. La nueva ecuación obtenida (OSW-SOC), se ajustó con relación a DAW en un alto porcentaje, en los respectivos cotiledones de las tres especies utilizadas.