Principales contaminantes que afectan el cultivo de hongos comestibles en el INIFAT
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Resumen
En el Instituto de Investigaciones Fundamentales de la Agricultura Tropical ´´Alejandro de Humboldt´´ (INIFAT), contando con el apoyo financiero y asesoría de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se ha creado un laboratorio especializado para la producción del micelio de hongos comestibles y una casa experimental de referencia nacional para el desarrollo de este cultivo; en el cual se han detectado contaminaciones con otros hongos no deseados. En este trabajo, se exponen varios de los agentes causantes de dichas contaminaciones que fueron aislados e identificados como: Aspergillus fumigatus, A. niger, A. terreus, Cladosporium oxysporum, Chaetomium globosum, Chrysonilia sitophila, Myrothecium indicum, Penicillium candidum, Penicillium sp. y Trichoderma harzianum. Este estudio permite conocer la micobiota que afecta la producción de hongos comestibles y así proponer el establecimiento de medidas de prevención y control de los contaminantes en busca de una óptima calidad y altos rendimientos de producción, lo cual también se desarrolla en este trabajo.
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