Evaluación de la eficiencia biológica en el cultivo del hongo Schizophyllum commune empleando residuos agroindustriales
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Resumen
El Schizophyllum commune es un hongo con características alimentarias relevantes, dado su valor nutritivo y su bajo contenido calórico; posee además, minerales como calcio, potasio y hierro. No obstante, este hongo también tiene atributos medicinales por su contenido de β-glucanos, el más relevante, el Schizophyllano, con efecto antitumoral sobre cáncer cervical. En este trabajo se evaluó la eficiencia biológica del cultivo del hongo empleando residuos agroindustriales del departamento de Caldas-Colombia, donde se probaron dos formulaciones basadas en cascarilla de café, aserrín de madera, y salvado de maíz, ambas llevadas hasta 65% de humedad. Se utilizaron dos unidades de producción de sustrato, de 1Kg y 3Kg respectivamente. El material formulado fue empacado en bolsas de polipropileno biorientado y esterilizado a 121°C por una hora, e inoculado al 4% en base húmeda con semilla del hongo. La semilla fue producida utilizando trigo hidratado (40% de humedad) e inoculado con micelio del hongo extendido en agar papa dextrosa (PDA). El sustrato inoculado y empacado en bolsas se llevó a salas de cultivo a condiciones controladas de temperatura, humedad, concentración de aire y bióxido de carbono, e intensidad de luz, para las fases de colonización y compactación, formación de primordios, crecimiento y maduración. Esto, hasta la obtención de dos cosechas de cuerpos fructíferos, durante 60 días. Las eficiencias biológicas obtenidas fueron de 20 al 30%. Con este trabajo se busca contribuir con la investigación y desarrollo sobre el cultivo de hongos macromicetos de uso medicinal, como alternativas de aprovechamiento de los residuos agrícolas y agroindustriales de Colombia.
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Referencias
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