Cinética de secado de semillas de dos variedades de soya (Glycine max (L.) Merrill)

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Relación entre la constante de difusión y la temperatura de secado de las variedades A) IGH-24 y B) Conquista. km: constante de difusión (g.m1/2 x 10 -2)
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Publicado: Feb 5, 2008
Palabras clave:
secado, soya, difusión

Contenido principal del artículo

Michely Vega León
Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt”
Dámaso Castillo Toro
Instituto de Investigaciones del Arroz
Félix M. Cañet Prades
Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt”
Ramona Molina
Instituto de Investigaciones del Arroz
Victoria Obregón
Instituto de Investigaciones del Arroz

Resumen

El secado de los granos garantiza la inhibición de los procesos biológicos causantes del deterioro y el almacenamiento seguro. En el sistema productivo de Cuba existe insuficiencia en las capacidades de secado, por lo que el estudio de éste proceso permite mejorar la eficiencia de las instalaciones existentes. En este trabajo se presentan los resultados de la evaluación de la cinética de secado de semillas de soya variedad Conquista e IGH-24 a nivel de secadero industrial y laboratorio y un estudio de las características físicas y químicas que permitieron explicar científicamente el comportamiento de las variedades durante este proceso. Se encontró que la constante de difusión del agua dentro de las semillas de las variedades estudiadas oscilaron entre 5,9 (g.min1/2) x 10-2.y 18,8 (g.min1/2) x 10-2, cuando la temperatura de secado varió de 40OC a 55OC. El estudio físico y químico indicó que el comportamiento diferenciado de las variedades se debe a razones físicas y no químicas, ya que no se encontraron diferencias significativas en la composición química de las variedades estudiadas y las semillas de la variedad IGH-24 cedieron mayor cantidad de agua durante el proceso al presentar menor proporción de masa del epispermo con respecto a la masa de los cotiledones, lo que facilita la difusión del agua hacia el medio. Además el incremento de la temperatura de secado de 40OC a 45OC en las semillas de la variedad Conquista provocó un incremento de 1,32 veces el valor de la constante de difusión, lo que permitió reducir el tiempo de secado de 6 horas a 4,5 horas sin afectaciones en la germinación.

Detalles del artículo

Cómo citar
Cinética de secado de semillas de dos variedades de soya (Glycine max (L.) Merrill). (2008). Agrotecnia De Cuba, 32(1), 14-21. https://agrotecnia.edicionescervantes.com/index.php/agrotecnia/article/view/553
Número
Vol. 32 Núm. 1 (2008): enero-junio
Sección
Artículos Originales
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Cinética de secado de semillas de dos variedades de soya (Glycine max (L.) Merrill). (2008). Agrotecnia De Cuba, 32(1), 14-21. https://agrotecnia.edicionescervantes.com/index.php/agrotecnia/article/view/553

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