Cultivo en paja de arroz (Oryza sativa L.) de la cepa P969 de Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm
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Resumen
El trabajo muestra los resultados alcanzados durante el cultivo del hongo comestible Pleurotus ostreatus (cepa P969) sobre paja de arroz, donde se observó un crecimiento micelial robusto a los 21 días de incubación, en condiciones de oscuridad total y temperatura 27 oC. A partir de los 30 días de inoculación en un ciclo productivo de 37 días, se cosecharon alrededor de 420 g de hongos por bolsa de 1 kg de substrato para una productividad de 0,72 kg de hongos/kg de paja de arrozempleada con parámetros de humedad relativa y temperatura registrados durante la fructificación de 77,5 % y 27,5 oC, respectivamente. Se reportaron cuerpos fructíferos con un contenido en proteínas de 4,13 % y en carbohidratos de 6,02 %/ 100 g de peso fresco. Este estudio potenció el reciclaje de la paja de arroz para la producción de setas; donde se evidenció un porcentaje de bioconversión del hongo de 72,52 a partir de este substrato vegetal, de un valor agregado por concepto de empleo en esta producción de 3,6 CUC por kg de paja; pues el kg de hongos se cotizó en 5,0 CUC; lo que resultó de gran importancia.
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