Percepción de los niños en edad escolar, sobre los desperdicios y el manejo de los alimentos
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Resumen
Los desperdicios de los alimentos en el hogar son producidos por los consumidores, que rechazan alimentos que aún pueden ser consumidos o por mal hábito de consumo, así como al mal manejo de los productos agrícolas comprados y de los alimentos elaborados. El objetivo de este trabajo consistió en determinar el nivel de conocimientos sobre el manejo y los desperdicios de los alimentos en sus hogares, de los niños en edad escolar. Se realizó con los grupos de 6to y 2do grado de las escuelas primarias: “Pepito Tey”, “Arquímedes Colina Antúnez”, “Julio Antonio Mella” y “Celso Stakeman” del Consejo Popular Santiago. Los de 6to grado para un total de 146, recibieron charlas educativas y posteriormente se realizaron encuestas referentes a las temáticas impartidas. Los de 2do grado, para un total de 230 niños, recibieron conversatorios sobre la importancia del consumo y la inocuidad de las frutas y hortalizas frescas, posteriormente se efectuó un concurso de dibujo donde deberían reflejar los conocimientos adquiridos. Los resultados indican que, en la mayoría de los hogares de los primeros, mantienen una actitud responsable al evitar los desperdicios, realizan un buen manejo de los productos agrícolas y los elaborados, utilizan condiciones adecuadas de almacenamiento y una gestión responsable de la temperatura. Los de 2do grado, presentaron una alta comprensión ante los conversatorios, reflejada a través de los dibujos presentados. La investigación brinda elementos importantes que pueden tenerse en cuenta para abordar esta temática en niños en estas edades.
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